|
Dwu tygodniowe warsztaty
Akademii Herbaty pt. Herbaciana Tradycja Hinduskiej Wedy
|
Zapraszamy do udziału w kolejnym, tym razem dwu tygodniowym
kursie – wykłady i warsztaty odbywać się
będą w czwartki,
w godzinach 18:00-21:00, w dniach: 13 maja, 20 maja 2010.
Kurs przybliżający
tajniki bliskiej nam kultury Indii, dostępne dotąd nielicznym
podróżnikom i znawcom herbaty. Wiedza wręcz obowiązkowa
dla personelu restauracji, pubów i hoteli oraz dla każdego, kto
chciałby posiadać w asortymencie lub delektować się aromatycznym naparem rodem z Indii.
W trakcie dwóch 3-godzinnych
spotkań, prowadzonych przez
specjalistów, uzyskamy unikalną wiedzę
teoretyczną i praktyczną, pozwalającą
w pełni wykorzystać walory herbat hinduskich.
Poznamy zasady parzenia herbat
czarnych i korzennych oraz potrzebne do tego
akcesoria. Odmiany herbat, naturalne
dodatki i mieszanki smakowe, a także hinduskie
legendy i sposoby parzenia herbaty z
aromatycznymi domieszkami. Nauczymy się
komponować własne mieszanki w oparciu o
różnorakie herbaty i aromatyczne zioła. Dowiemy się
dlaczego woda i właściwe akcesoria do
parzenia są gwarancją uzyskania
najlepszego aromatu i smaku herbaty. Praktyczne zajęcia
z wedyjskich technik
parzenia herbaty wprowadzą nas w atmosferę
starożytnej kultury Indii.
Końcowym akcentem kursu będzie zapoznanie się
z najwyższej jakości gatunkami herbat i
herbatami specjalnymi.
Program Warsztatów:
Czas trwania – dwa czwartki po 4 godz. lekcyjne (3 zegarowe).
1. Geneza i historia upraw Camelli assamica w Indiach.
2. Charakterystyka, klasyfikacja, rodzaje wiodących gatunków herbat: Darjeeling, Assam, Nilgiri.
3. Miejsce i czas zbiorów.
4. Metody określenia jakości i zasady parzenia.
5. Chai masala.
6. Indyjskie herbaty kwiatowe – właściwości smakowe i zapachowe.
7. Podstawowe założenia medycyny hinduskiej - Ayurvedy.
8. Cechy i oddziaływanie żywiołów.
9. Trzy wedyjskie bioenergie: vata, pitta, kapha.
10. Udział poszczególnych żywiołów w bioenergiach.
11. Określanie ludzkich konstytucji "dosh" i dobór herbaty do konstytucji.
12. Herbaty i mieszanki ayurvedyjskie: skład, receptury, właściwości terapeutyczne przypraw
oraz substancji aromatycznych.
W czasie zajęć, równolegle z wykładem
i prezentacją herbat, demonstrowane
są techniki parzenia i trwa degustacja.
Uczestnicy zaznajamiani są z akcesoriami
i ceremonialnym parzeniem herbaty.
Dla zainteresowanych planujemy kolejne
szkolenia specjalistyczne, obejmujące
m.in. dietetyczne
i terapeutyczne zastosowanie różnych
odmian herbaty, mieszanek ziołowych\korzennych,
olejków i przypraw, z elementami
medycyny chińskiej i wedyjskiej.
Główny
prowadzący,
Pani Dominika Zakrzewska-Bernasik,
jest doktorem nauk humanistycznych, kulturoznawcą i religioznawcą;
uczennicą jednego z najlepszych lekarzy wedyjskich - dr Partapa Chauhana.
Absolwentka Instytutu Religioznawstwa na Uniwersytecie Jagiellońskim.
Autorka pracy doktorskiej poświęconej symbolice zapachów w kulturach świata pt.
"Problematyka zapachu w magii oraz wierzeniach i obrzędach religijnych".
W Instytucie Religioznawstwa UJ prowadziła wykłady: "Religie Wschodu Starożytnego",
"Etnologia Religii", "Struktura Sacrum". W Akademii Ekonomicznej wykładała "Elementy
Kulturoznawstwa". Od kilku lat szczególnie interesuje się Ayurvedą - medycyną hinduską,
uczestnicząc w warsztatach prowadzonych przez lekarza - dr Partapa Chauhana.
W Indiach ukończyła kurs "Ayurveda for Practitioners" poświęcony leczeniu chorób cywilizacyjnych
oraz Panchakarmie. Propaguje wiedzę na temat Ayurvedy oraz prowadzi konsultacje.
Miejsce:
Herbaciarnia HERBA THEA,
Kraków-Kazimierz, ul. Kupa 2 (zobacz
mapkę)
Cena kursu: Przy wpłatach za
każde spotkanie z osobna -
90
zł
za jedno spotkanie.
Uczestnicy deklarujący chęć udziału
w całym cyklu i
wpłacający całą kwotę mają prawo do
zniżki w wysokości 40zł
(cena za kurs 140zł).
Cena obejmuje: materiały, certyfikat,
degustację herbat w czasie
warsztatów.
Wystawiamy faktury VAT.
Ilość miejsc ograniczona, udział w
kursie według kolejności wpłat
wpisowego.
(--> vide niżej "uwaga organizacyjna")
Warunki uczestnictwa:
Warunkiem udziału w warsztatach jest
zgłoszenie uczestnictwa najpóźniej w
terminie do dnia
7 maja br.
Numer konta bankowego:
Kalmus Consulting, Marek Kalmus, 31-161
Kraków, ul. Szlak 14/12,
rachunek nr: 36 2490 0005 0000 4500
6110 4201
W temacie przelewu prosimy wpisać:
Akademia Herbaty-Indie
Zgłoszenia zawierające dane osobowe,
adres i nr tel. prosimy przesyłać mailem
na adres:
kursy@kalmus.com.pl
Dodatkowe informacje:
Marek Kalmus, tel. 502-090-301
Bożena Miczulska-Kalmus, tel.
503-150-462
Jarosław Bakalarz, tel. 666-454-466
Uwaga organizacyjna:
Zajecia zakończone. Prosimy dowiadywać sie o nową edycję, a także
o warsztaty z yerba mate, leczniczych właściwości herbaty, itp... |